麻豆成人 — 台南麻豆文旦源流与柚类对照

两百年源流

下面每一条都只写公开资料里确实记载的内容。值得注意的是，这个品种最早并不在麻豆，它是一路换地方才换出今天这个名字的。

1701

自漳州引入台湾

清康熙四十年由福建漳州引入台湾栽植。早期并非种在麻豆，而是在嘉义、宜兰等地区。

1788

安定里结出带特殊甘味的果实

清乾隆五十三年，台南厅安定里西堡郑拐庄人黄灌，在安定里其居住地栽培，得到有特殊甘味的文旦果实。

1850 前后

移到麻豆，经数年细心管理

至道光末年左右移入麻豆，经五六年细心管理，所栽培的果实较黄家原有者更佳。

1855—1925

郭纠接手，以压条繁殖扩开

郭药之子郭纠继续管理，住宅庭前所种植者尤为上品。利用高压瓮土繁殖，栽培株数逐渐增加，迅速扩及全镇而成为麻豆名产。

定名

「麻豆文旦」成为品种名

由于麻豆所种的柚子果肉较原安定所出产者更柔软多汁、别有风味，经地方人士协议后命名为麻豆文旦，此后即以此作为品种名称沿用至今。

产期

多在中秋时候采收上市

文旦多在中秋时候采收上市，台湾人常把它作为一年一度中秋佳节的送礼水果。麻豆区的物产资料记文旦盛产期为八月下旬，白柚则为十月下旬。

老欉

树龄越老，果肉越甘芬

就像柳橙、柑橘一样，树龄愈老者果肉愈甘芬，且种子亦小且少，尤以树龄超过三十年以上的老欉为佳品中的佳品。但坊间常打着老欉贩售，真正的老欉事实上少之又少，基本上在结果前就已预订一空。买的时候对这个词要留一分保留。

「麻豆」这两个字的来历有两种说法，学界并未定于一说。资料站能做的是把两说都摆出来，而不是替读者选一个。

西拉雅语说。由西拉雅语 Mata（目睭，即眼睛）与闽南语「澳」（意为港湾）合并而成，即枢纽港湾之意。荷兰文献写作 Mattau 或 Mattauw。
闽南语码头说。中央研究院台湾史研究所翁佳音认为，麻豆并不能停泊大船，以「澳」称之颇有疑问；麻豆一名可能是汉人对此地的称呼，原意应是「码头」的闽南语另一个读音 ma-thâu 的转写。荷兰文献另记载此地为 Toukapta，这个才可能是原住民语。
一处发迹地。台南市麻豆区有个地方叫买郎宅，意思是「姓买的平埔族人所垦拓的田园」，此地亦为麻豆文旦的发迹地。
区域概况。麻豆区面积约五十三点九七平方公里，海拔六公尺，北邻下营、学甲，西邻佳里，东邻官田，南接西港、安定、善化，境内地势平坦并自东南向西北倾斜，西北地带为古倒风内海所在。

柚（Citrus maxima）属芸香科柑橘属，栽培种数量众多，两岸各有一批以产地命名的名目。这里按三类分开摆：台湾产区名种、大陆已获地理标志保护的柚类产品、以及被文献列举的栽培品种名。三类的证据强度不同，不要混为一谈。

台湾的传统市场按台斤卖，一台斤不是五百公克。买整箱文旦时，箱重、单价与颗数常常混在三套单位里，这里把它们换成一套。换算只用到台制与公制之间的固定关系，不含任何品质判断。

重量

单位

单果平均重（公克，可不填）

与药物同服的问题要问医师。并不是所有柚子都会与药物产生不良反应，但食用时必须注意。最常被提到的是葡萄柚，严格说葡萄柚并不是柚的一个品种，而是柚和橙的天然杂交种，它在与部分药物同服时会引起不良反应。本站不提供任何用药建议，正在服药的人请咨询医师或药师，以处方说明与专业意见为准。

「老欉」这个词要打折听。资料本身就写明：坊间常打着老欉贩售，真正的老欉少之又少，在结果前多半已预订一空，连果农的老朋友也不一定拿得到。所以这两个字出现在包装上时，它更可能是个卖点而不是个事实。
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